ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ

В правильном питании малышей дошкольного возраста ис пользуют ши­рокий диапазон товаров. Более необходимыми считают молоко и молоч­ные продукты, мясо, рыбу и другие.

Молоко считают одним из главных и нужных товаров питания. Ребенок должен получать его более 500-600 мл/сут. Часть дневной нормы молока лучше давать в виде кисломолоч­ных ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ товаров (кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин и др.), ; оказывающих подходящее действие на процессы пищеварения. Из других продуктов из молока раз в день должен быть в рационе све­жий творог, его можно употреблять через 1-2 денька в большем обьеме. В набор для малышей от 1,5 до 3-х лет также заходит новый для их ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ про­дукт — неострые сорта сыра, которые богаты жиром, солями кальция и фосфора.

В наборе товаров у деток 2-3-х лет жизни равномерно увеличива­ют количество мяса. Для этого обычно употребляют говядину и теляти­ну, можно готовить нежирную свинину, молоденькую баранину, мясо кро­лика, курицы. В особенности полезны для возрастающего ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ организма субпродук­ты (печень, мозги, сердечко, язык), содержащие ценные микроэлементы (железо, фосфор, медь, кальций). До 3-х летнего возрасча нельзя да­вать ребенку мясо утки, гуся, до двухгодового — сосиски, колбасу, сар­дельки, потому что во всех этих продуктах содержится огромное количество трудноусваиваемых жиров.

В продуктовый набор должна заходить рыба. Белки ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ, находящиеся в рыбе, легче перевариваются и усваиваются в организме, чем белки мя­са. Для питания применимы многие виды морских и речных рыб, исклю­чением могут быть жирные и деликатесные сорта. Мясо либо рыбу необ­ходимо включать в меню малыша раз в день.

В качестве товаров, содержащих жир, советуют сливочное и растительное ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ масло, владеющее ценными био свойства-


ми. В дневном рационе дошкольников должно содержаться до 25 г сли­вочного и 9-10 г растительного масла.

Потребность малышей в углеводах в главном следует удовлетворять за счет овощей и фруктов. В дневной рацион малыша дошкольного возрас­та лучше включать до 500 г разных овощей (при ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ всем этом толика карто­феля составляет менее половины), 150-200 г новых фруктов и столь­ко же натуральных фруктовых либо овощных соков. Фрукты и овощи слу­жат источником практически всех витаминов и микронутриентов, нужных ребенку, содержат растительный белок, органические кислоты, ферменты Сырые овощи и фрукты нужно давать в виде салатов, соков При от ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ­сутствии новых фруктов и овощей можно использовать свежезаморо­женные, консервированные продукты, консервы для детского питания.

Набор товаров должен содержать хлеб разных видов. Ребен­ку дошкольного возраста довольно 150-170 г хлеба в день, в том чис­ле более 50-60 г ржаного. Полное количество круп, в число которых входят бобовые и макаронные изделия ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ, для деток этого возраста не должно нревыша!ь 40—50 r/сут. Если до 1,5 лет употребляют в главном манную, гречневую, овсяную, рисовую крупу, то после 2-х лет необхо­димо дополнительно включать в рацион другие крупы, такие как пше­ничную, ячневую, кукурузную, перловую. Потребность малыша 1-3 лет в сахаре составляет 40-50 г, 4-6 лет ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ — 50-60 г.

Хлеб, крупы, молоко, мясо, сливочное и растительное масло, сахар и овощи включают в меню раз в день, а другие продукты (творог, сыр, яичко) — 2-3 раза в неделю.

СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ

Рациональное питание малышей в детских учреждениях просит пра­вильно организованного меню и равновесных норм употребления пищевых веществ и энергии, представленных в табл ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ. 6-4.

Более хорошим соотношением белков, жиров и углеводов в рационах деток дошкольного возраста считают 1:1:4. Нарушение этого соотношения, как в сторону уменьшения, так и роста 1-го из компонент приводит к разбалансированности питания, что может вызвать разные нарушения в состоянии здоровья малыша.

Для деток дошкольного возраста животные белки должны состав­лять более ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ 65% от полного количества белков в рационе, раститель­ные жиры — приблизительно 15% от полного количества жиров. Более ва­жен и высококачественный состав углеводов, которые делят на просто усваива­ющиеся моно-, ди- и полисахариды. Пектиновые вещества и клетчатка регулируют деятельность кишечного тракта и должны составлять до Узот °б-щсго су четкого количества углеводов


Таблица ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ 6-4.Дневные нормы употребления пищевых веществ и энергии для дошкольников

Возраст деток Энергетическая ценность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
всего ВТ. Ч. животные всего всего
С 1-ю года до 3-х лет
3-7 лет

В дошкольных учреждениях должны использовать примерные 7- либо 10-дневные меню, разработанные для летне-осеннего и зимне-ве­сеннего ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ периода, раздельно детям ранешнего и дошкольного возраста и в за­висимости от продолжительности пребывания в ДОУ. Для того чтоб в отдельные деньки детки не получали лишнего либо недостающего коли­чества белков, жиров и углеводов, меню должно быть просчитано по со­держанию в нем пищевых ингредиентов.

На ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ основании примерного 10-дневного меню, которое составляют с учетом государственных и территориальных особенностей питания насе­ления, составляют меню-требование установленного эталона, с указа­нием выхода блюд для деток различного возраста.

Зимой и весной при отсутствии новых овощей и фруктов рекомен­дуют включать в меню соки, свежезамороженные овощи и фрукты при соблюдении сроков ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ их реализации В эндемичных по йододефициту районах употребляют йодированную поваренную соль.

Меню составляют намедни, и изменению оно не подлежит. Завтрак готовят по численности малышей, присутствующих в детском саду накану­не. Обед и ужин готовят в согласовании с численностью деток на дан­ный денек (на основании утренних рапортичек о количестве ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ малышей в каж­дой группе за подписью воспитателя).

Выдачу готовой еды детям следует проводить только после снятия пробы и записи медработником в особом бракеражном журнальчике оценки готовых блюд и разрешения их к выдаче В журнальчике необходи­мо отмечать вкусовые свойства каждого блюда, а не рациона в целом ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ, и указывать соответствие веса и объема раздаваемых блюд количеству, приведенному в меню. В группах еду детям нужно распределять в согласовании с объемами, полагающимися им по порционнику, в ко­тором обозначено, какое количество еды, положено получать детям того либо другого возраста.


Раз в день нужно оставлять суточную пробу готовой продук­ции ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ. Отбор и хранение дневных проб находятся под неизменным конт­ролем мед работников Дневные порционные пробы отбира­ют в полном объеме, 1 блюдо и гарниры — более 100 г с целью мик­робиологического исследования при неблагополучной эпидемиологи­ческой ситуации Пробу отбирают в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную посуду) и сохраняют ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ в тече­ние 48 ч в особом холодильнике либо в специально отведенном месте в холодильнике для хранения кисломолочных товаров при температуре 2-6 "С. Контроль правильного отбора и хранения дневной пробы производит мед работник

Детям старше 1-го года, в отличие от деток первого года жизни, питание назначают не персонально, а целой группе ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ деток одинаково­го возраста. При составлении детского рациона нужно смотреть за достаточным многообразием блюд, не допуская повторение 1-го и то­го же блюда не только лишь в один, да и наиблежайшие деньки.

Составление дневного рациона малыша лучше начинать с обе­да, в состав которого обычно заходит наибольшее количество ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ мяса либо рыбы, также значимая часть овощей и масла. Оставшиеся продук­ты, полное количество которых на текущие день определяют с ориента­цией на рекомендуемые возрастные нормы, распределяют меж завт­раком, ужином и полдником.

ОБЕД


proekcionnaya-liniya-luchevoj-arterii-provoditsya-ot.html
proekciya-organov-zhivota-na-perednyuyu-bryushnuyu-stenku.html
proekt--municipalnij-kontrakt-dokumentaciya-ob-otkritom-aukcione-v-elektronnoj-forme-razrabotana-v-sootvetstvii.html